Yamaha Partner

Fornitori Ufficiali Hospitality Partner MotoGP Team 2016 Yamaha e Suzuki. La nostra carne è apprezzata sui circuiti MotoGP, dove la qualità non ha compromessi. In ogni gara la sfida è offrire ai Team un'eccellente esperienza gastronomica senza precedenti.

Wagyu dal Giappone

JAPAN WAGYU, l'esclusiva carne di manzo giapponese. La carne di questi bovini del Giappone è ritenuta da alcuni la migliore al mondo, per la particolarità di avere una gran quantità di grasso infiltrato nelle masse muscolari marmorizzate e un conseguente sapore vellutato, quasi burroso. Sotto l'aspetto nutrizionale, i grassi, sebbene presenti in quantità notevoli, hanno una elevata componente di polinsaturi che non concorrono all'aumento del colesterolo. Il prezzo è giustificato dalla rarità ma anche dal particolare metodo di allevamento, basato sull'alimentazione dei bovini con preziosi cereali (frumento, orzo, riso), fieno ed una dose quotidiana di birra. In aggiunta, per garantire un benessere animale senza compromessi, il Wagyu Giapponese viene fatto crescere senza alcuno stress e con regolari massaggi da parte degli allevatori, così da contribuire al rilassamento dell'animale ed all'infiltrazione del prezioso grasso nella carne.

Black Angus selezionata

Black Angus. E' una delle carni più prestigiose al mondo che proviene dai grandi pascoli del Dakota, del Nebraska, del Texas e dell'Australia. Presenta una marezzatura fine ed elevata, che ne conferisce il tratto distintivo per eccellenza e la colloca al top della gamma. La carne di Black Angus, infatti, è particolarmente nota per il suo sapore intenso e la sua consistenza tenera e succosa. Le carni americane ed australiane importate e vendute da Grantaglio non ricevono alcun promotore della crescita o altri additivi: provengono da bestiame senza trattamenti ormonali. La razza di Black Angus, infatti, viene allevata in modo del tutto naturale attraverso una dieta vegetariana e, durante gli ultimi 90 giorni, i bovini vengono nutriti con mais (no OGM) e questo permette di conferire alla carne una maggiore dolcezza.

Brisket, la punta di petto

Più che un pezzo di carne, il brisket è una religione, in tutti gli Stati Uniti d’America, ma soprattutto in Texas, dove trova amore infinito, cotture segrete, salse particolari e ristoranti specializzati in questa deliziosa leccornia del barbecue... Partiamo subito dicendo che il brisket è il petto del manzo, un pezzo di carne non facile da trattare, perché molto grosso e ricco di tessuti connettivi che hanno bisogno di una lunga cottura per essere resi morbidi. Il segreto per cuocere alla perfezione il brisket è sempre lo stesso: una cottura lenta aiutata dal fumo e da un buon rub da spalmare sulla carne; nonostante sia la cottura più impegnativa che si possa fare con un BBQ, il risultato sarà sicuramente un qualcosa di indimenticabile. Per preparare il brisket segui la nostra ricetta!

Nostri prodotti

Black Angus
Angus Argentino
Bovino Europeo
Vitello
Suino e Polleria

Contattaci

Grantaglio
via B. Colleoni 12
20092 - Cinisello Balsamo (MI)
Tel. 02-2421565  02-2401279
info@labistecca.it

La Bistecca Srl - P.IVA 08652140966

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.